表参道のはじまり、それはいつもクエスト。
DEMEL
デメル 原宿クエスト本店閉店のお知らせ
この度、デメル原宿クエスト店は8月31日（水）をもちまして閉店させていただきました。
長年にわたり賜りました皆様のご芳情に謹んで御礼申し上げます。
同店閉店にともないお客様には何かとご不便をおかけすることと存じますが、なにとぞご理解のほどお願い申し上げます。
今後もデメルといたしましては、さまざまな形で新しいサービスのご提供をしていく所存です。
なお、各百貨店内のデメルショップにおいては引き続き営業をしております。
今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう宜しくお願い申し上げます。
<ザッハトルテ>Sachertorte
<ザッハトルテ>オーストリア宰相、メッテルニヒのお屋敷に仕えたフランツ・ザッハが1832年に考案したウィーンを代表する銘菓。デメルのザッハトルテには三角形のチョコの封印、ホテルザッハーのものには丸型の封印がついて、歴史を物語っています。土台の生地は、チョコレート風味のスポンジケーキ。その上にアプリコットジャムを塗り、表面全体をチョコレートコーティングするのが、デメル風。このチョコレートはザッハ・グラズュールと呼ばれるもので、チョコレートを大理石の上でよく練ってから粒子を丸くするのが特徴です。この高度な技術により、まず口の中でサクッ、その後でトロッと溶けるというデメル製のザッハトルテ独特の舌ざわりが生まれます。食べる時には泡立てた生クリーム(無糖)を添えると一段とおいしく頂けます。
デメルのコーヒー、紅茶とザッハトルテに生クリームを添えてお召し上がりになれるのは原宿クエスト本店のみです。
<アンナトルテ>Annatorte
デメルが生んだもうひとつの銘菓は、3代目女主人アンナの名前をつけたアンナトルテです。
「ヨーロッパの歴史はハプスブルク家の歴史」とまで言われる名家。そのハプスブルク家を
１８４８年即位した皇帝フランツ・ヨーゼフⅠ世が、このアンナトルテをこよなく愛したといわれています。ヘーゼルナッツのきいた重厚なチョコレートクリームとアンナジュース(オレンジジュース、リキュール等を配合)を加えたスポンジケーキでしっとりとした大人の味わいに洗練された菓子職人の技が輝いています。原宿クエスト本店ではこのアンナトルテをピースでお召し上がりになれます。ウィーンの香りを再現すべく室内の装飾もそのままの空間でゆったりとした大人の時間をお愉しみください。
